第88章黄太太揽事福船.黄太太路菜狗粮……（1/3）_御井烹香

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如今的富贵殷实人家,出门外都是要带‘路菜’的，也叫做坛子菜，一个个玲珑的小坛子里装着各式的菜肴,总以咸、油为主，这是为了不易腐坏的缘故,况且旅途中饮食难免粗陋,油些也好下饭。黄大人常年走南闯北，黄也是家渊源，自幼便瞧着母亲给家中亲眷预备坛子菜——哪怕是家庭成员没被派去外地驻守,武将家庭也习惯以这些菜肴互相赠送，这是小圈子里特的习俗。

因此，准备是做得充分的,要走长路，还武林便先把这些都预备下了,也可谓是兼采了各地之长,坛子里武林这里名的卤鸭,只取了胸脯、腿肉,剔了骨头,另外油炸过了,干干地迭一起,用饭取出两块便可佐餐。湘西的外婆菜：梅干菜、刀豆、干豇豆都切碎了，因为都是干菜的关系，干巴巴的炒一起,冬日一两个月也不会霉坏。还京城的八宝咸菜,是王大珰赏赐下来的御膳房笔，风味比六必居更好。又鸡肉、鹅肉拌炒了十余样干菜做的杂鲞、海边买的干鱼鲞——这倒是生的，要用只要热水,要炊火做饭的，放饭上煮熟，一整锅饭便都又咸又香，若是能够接受海鱼的腥味，这倒是下饭的恩物。

从武林出来，走了近十日才到海宁，虽夫妻二人嚼用限，到底还带了五个下人，出门外，短暂离开原的会秩序，主从之间的差距会因此减小。主人大鱼大肉，仆人干咽饼子，哪也没这么办事的，因为此前住河船上，每日都鲜鱼卖，不过是要咸菜配饭吃，因此别的还好，外婆菜和八宝咸菜倒是耗用了不少，到海宁之后，少不得又忙着去本地的铺子里买了两斤卤豆干，十斤咸菜，都装荷叶包里，黄取出餐盒，将各色路菜咸菜都夹取了一些，让婆子捧到隔壁去，过了一会，对方也还赠了半只盐焗鸡、一小碟梅干菜扣肉，一小碟红烧蹄髈，还垒得高高的两迭梅干菜酥饼。

这倒都是南方常见的路菜，黄笑道，“不得了，大方了，倒是我偏了。到了地头再好生设宴道谢罢。”

话间，婆子已去一层甲板取了晚饭来，船舱里上船就发了票，饭菜是凭票领取的，一人份的晚餐是两个杠头烧饼，一碗稠粥，一碟豆芽，一碟炖豆腐。黄大人道，“也是实。”

这烧饼一看就知道是岸上的，大批量地送来船上，只海宁这样私港的城市才这种北方的食物流传，第一是粉，第二是这种食可以做得极其干燥，放个月也不会霉坏。是受到船家欢迎的，沙船还好，都近海航行，过日便可停下补给清水，这些福船一出海就是个月，靠岸机会不多，又要存货，又要存饮用水，空间非常限，不可能携带米粮，

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